Pelatihan Sagu Inovatif Dorong Kemandirian Ekonomi Fakfak

Kendari, ıNarasikita - Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 7 Universitas Padjadjaran melangsungkan pelatihan pengolahan sagu di Kabupaten Fakfak, Papua Barat, melibatkan lebih dari 40 peserta dari berbagai latar belakang, termasuk pelaku usaha mikro kecil dan menengah, tenaga pendidik, serta pelajar. Kegiatan bertujuan mengubah paradigma masyarakat yang sebelumnya hanya memanfaatkan sagu sebagai bahan baku mentah, menjadi produk olahan bernilai ekonomi tinggi yang dapat dipasarkan secara luas.

Dalam pelatihan tersebut, narasumber dari Rumah Produksi Sagu Mandiri Bomberay, Aan Dwi Yono, membagikan metode pengolahan modern yang efisien dan ramah lingkungan. Peserta secara langsung menciptakan berbagai inovasi produk, seperti kerupuk udang sagu, crackers jagung, brownies, keripik tempe, cheese stick, dan cookies berbahan dasar sagu. Produk-produk ini menunjukkan potensi besar sagu sebagai bahan pangan strategis yang bisa dikembangkan di luar olahan tradisional seperti papeda dan kapurung.

Ketua Tim 7 TEP Unpad, Siti Nurhasanah, menekankan pentingnya transformasi ekonomi berbasis sumber daya lokal. Ia menegaskan bahwa keberhasilan pembangunan ekonomi masyarakat tidak terlepas dari kemampuan mengolah komoditas lokal menjadi produk yang kompetitif. Pelatihan ini diharapkan menjadi awal dari perubahan berkelanjutan, baik dalam konteks usaha maupun pendidikan, dengan memperkuat keterampilan dan kreativitas peserta.

Seorang peserta, Nurdianti Lamaina, menyampaikan bahwa pelatihan memberikan wawasan baru yang berpotensi mengubah cara berusaha. Ia optimistis produk olahan sagu dapat meningkatkan pendapatan keluarganya dan membuka akses pasar yang lebih luas. Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara juga menyoroti perlunya memaksimalkan potensi komoditas lokal, bukan hanya sebagai bahan mentah, tetapi sebagai hasil olahan yang memiliki nilai jual tinggi dan mampu menopang kemandirian ekonomi masyarakat.

Melalui pendekatan ini, TEP 7 Unpad menegaskan komitmennya dalam mendorong industrialisasi komoditas unggulan di wilayah transmigrasi. Keterampilan yang diperoleh peserta diharapkan dapat diterapkan secara nyata, baik dalam membuka usaha baru maupun sebagai materi pembelajaran di lingkungan sekolah, sehingga dampaknya dirasakan secara berkelanjutan oleh masyarakat setempat.