Salt Bread Jadi Santapan Asin Favorit di Indonesia

Kendari, ıNarasikita - Roti berbentuk gulungan dengan taburan garam halus dan tekstur renyah di luar serta lembut di dalam kini menjadi favorit masyarakat Indonesia. Meski sempat menghiasi tren kuliner global, popularitas salt bread belum menurun, bahkan berkembang pesat melalui berbagai merek lokal yang menghadirkan varian rasa dan pengalaman menikmati yang lebih beragam.

Asal usul roti ini bermula dari Jepang, khususnya di Prefektur Ehime, di mana roti bernama shio pan pertama kali diciptakan. Dengan rasa gurih yang lembut dan khas mentega yang terkaramelisasi di bagian bawah, shio pan menjadi fondasi dari tren salt bread yang kemudian disesuaikan di Korea Selatan sebagai sogeum ppang. Perbedaan utama terletak pada kekayaan mentega dan rasa yang lebih kental pada versi Korea, berbeda dengan versi Jepang yang lebih ringan.

Di Indonesia, keberadaan salt bread dipicu oleh ketertarikan konsumen terhadap rasa asin yang seimbang dengan tekstur lembut dan renyah. Sidney Mohede, salah satu pendiri Sunday Batch—brand baru yang menjadi ekspansi dari Dough Darling—menekankan bahwa lidah masyarakat Indonesia cenderung menyukai makanan asin, sehingga roti ini cocok dengan preferensi lokal. Menurutnya, kombinasi asin, lembut, dan crunchy menjadi daya tarik utama yang sulit ditinggalkan.

Keberhasilan roti ini juga dipengaruhi oleh pengalaman konsumen saat mencicipi di Korea, di mana Ivan Mario, rekan Sidney, mengaku tidak merasa bosan meski hanya menyantap varian dasar. Ia menyebut roti ini berfungsi sebagai comfort food yang tidak menimbulkan rasa berat atau eneg. Untuk menikmati optimal, roti disarankan dikonsumsi saat hangat, baik dengan memanaskannya di wajan antilengket maupun menggunakan oven dan air fryer pada suhu 170 derajat Celcius selama empat menit.